近年來(lái)，我國(guó)兒童青少年肥胖率逐年上升，已成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。肥胖是一種營(yíng)養(yǎng)失衡，是身體長(zhǎng)期處于營(yíng)養(yǎng)不均衡狀態(tài)而形成的，不僅會(huì)阻礙兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，影響生理功能，還可能帶來(lái)高血壓、高血脂、糖尿病等健康問(wèn)題。為了幫助大家了解科學(xué)防控肥胖的知識(shí)，掌握相關(guān)技能，國(guó)家疾控局組織制作了關(guān)于兒童青少年健康的第2個(gè)系列科普內(nèi)容——不做“小胖墩”系列。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，添加糖仿佛一位“甜蜜伙伴”，悄然融入我們的日常飲食之中。從早晨的吐司抹果醬，到午后的一杯奶茶，再到夜晚的甜蜜小點(diǎn)心，添加糖無(wú)處不在，為我們的生活增添了無(wú)盡的滋味。然而，這份甜蜜背后，卻隱藏著不容忽視的“陷阱”。今天就讓我們聊聊添加糖的那些事。
01什么是添加糖？添加糖是指人工加入到食品中的糖，可以改善食品的口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期。常見的添加糖有白砂糖、綿白糖、果糖、紅糖、玉米糖漿等，含添加糖的食物有含糖飲料、糕點(diǎn)、餅干、甜品、冷飲、糖果等?，F(xiàn)在很多宣稱“無(wú)糖”“低卡”的食品中所添加的具有甜味的物質(zhì)叫做“甜味劑”，比如木糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜等，則屬于食品添加劑的一種，不是添加糖。
02甜蜜背后的隱患首先，過(guò)量的攝入添加糖會(huì)帶來(lái)齲齒問(wèn)題。研究證實(shí)，當(dāng)每日添加糖攝入量超過(guò)一定限度時(shí)齲齒的發(fā)病率會(huì)顯著上升。此外，添加糖作為純能量物質(zhì)，過(guò)量攝入易導(dǎo)致能量過(guò)剩，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)，不僅會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)還可能引起多種慢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。甜食的過(guò)度攝入還與心理健康問(wèn)題如抑郁、焦慮等存在關(guān)聯(lián)。
03科學(xué)應(yīng)對(duì)策略要避免陷入添加糖的甜蜜陷阱，就要學(xué)會(huì)科學(xué)應(yīng)對(duì)：1.適量攝入：建議每人每天添加糖攝入量應(yīng)低于50g，最好控制在25g以下，且2~3歲的兒童不宜攝入添加糖。兒童青少年還應(yīng)不喝或少喝含糖飲料。2.學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽：購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，了解食品中糖的含量。建議優(yōu)先選擇糖的“營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）%”更低的食品。3.選擇健康食品：盡量減少加工食品的攝入，多吃新鮮、天然的食物。新鮮水果和蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持身體健康。此外，全谷物、豆類、堅(jiān)果等食品也是良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。4.親自動(dòng)手制作食品：自己動(dòng)手制作食品時(shí)，可以更加精準(zhǔn)地控制添加糖的量。選擇低糖或無(wú)糖的食材和調(diào)料，不僅有助于減少糖分的攝入，還能享受烹飪的樂趣。
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